全国咨询服务热线
400-999-2758
首页
关于我们
热销产品
产品展示
行业动态
资质荣誉
厂址厂志
订购流程
在线留言
联系我们
廊坊市迎春酒业有限公司主要销售的产品有酱香型等各种白酒。

行业动态

当前位置:首页-行业动态

酒如何分类?白酒的香型有哪些?酒精度数分类?

发布时间:2017/12/08

  酒是怎么分类的?
  酒的分类按不同的方法分有不同的分类。按制造方法分,有酿造酒、蒸馏酒、配制酒。
  酿造酒是指以水果、谷物等为原料,经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下,刺激性较弱。
  蒸馏酒是指以水果、谷物等为原料先进行发酵,然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高,一般均在20度以上,刺激性较强。配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定数量的水果、香料、药材等浸泡后,经过滤或蒸馏而得的酒。按商业经营分类,分为白酒、黄酒、果酒、药酒和啤酒。
  白酒是以谷物为原料的蒸馏酒,因酒度较高而又被称为“烧酒”。
  黄酒是以糯米、大米(一般是粳米)、黍米等为原料的酿造酒,因其酒液颜色黄亮而得名。
  果酒是以水果、果汁等为原料的酿造酒,大都以果实名称命名。
  药酒是以成品酒(以白酒居多)为原料加入各种中草药材浸泡而成的一种配制酒。
  啤酒是以大麦、啤酒花等为原料的酿造酒。
  按酒精含量分高度酒、中度酒、低度酒。高度酒是指酒精含量在40度以上的酒。中度酒是指酒精含量在20~40度之间的酒。低度酒是指酒精含量在20度以下的酒。
  白酒有几种香型?
  中国白酒因其原料和生产工艺等不同而形成了不同的香型,主要有以下五种:
  ①清香型。清香型白酒的特点是清香纯正,醇甘柔和,诸味协调,余味净爽。
  ②浓香型。浓香型白酒的特点是芳香浓郁,甘绵适口,香味协调,回味悠长。
  ③酱香型。酱香型白酒的特点是香气幽雅,酒味醇厚,柔和绵长,杯空留香。
  ④米香型。米香型白酒的特点是蜜香清柔,幽雅纯净,入口绵甜,回味怡畅。
  ⑤兼香型。兼香型白酒的特点是一酒多香,即兼有两种以上主体香型,故又称为混香型或复香型。
  酒精度数的表示法通常有几种?
  酒精在酒液中的含量用酒度来表示,通常有公制和美制两种表示法。
  一是公制酒度。公制酒度以百分比或度表示,是指在20℃条件下, 酒精含量在酒液内所占的体积比例。如某种酒在20℃时含酒精38%,即称为38度。
  二是美制酒度。美制酒度以Proof表示,是指在20℃条件下, 酒精含量在酒液内所占的体积比例达到50%时,酒度为100Proof。如某种酒在20℃时含酒精38%,即为76Proof。另外,还有英制酒度,以Sikes表示,但较少见。

首页关于我们热销产品产品展示行业动态资质荣誉厂址厂志订购流程在线留言联系我们
版权所有:廊坊市迎春酒业有限公司    ICP备案编号:冀ICP备18000496号-1